Entreprises Entreprises De la mozzarella en 12 heures En un seul processus ininterrompu, le site Milcobel situé à Langemark (Flandre-Occidentale) produit 65.000 tonnes de mozzarella par an. Le fromage sera notamment vendu en Italie, pourtant le pays de la mozzarella par excellence. Douze heures suffisent pour transformer le lait cru acheminé sur le site en ce fromage italien à pâte filée de plus en plus populaire. Mais l’opération est moins simple qu’il n’y paraît.
