Le Salon Sirha, rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie, s’est déroulé à Lyon du 23 au 27 septembre. Hôte de la finale du célèbre Bocuse d’Or qui récompense les chefs (Davy Tissot cette année), il accueille aussi le Trophée du Maître d’Hôtel, sorte de championnat d’Europe du service en salle. Après avoir décroché le prix Prosper Montagné de la discipline chez nous en 2019, Andy De Brouwer, du restaurant Les Eleveurs, à Hal, a décroché une belle deuxième place. Après une épreuve de culture générale, les candidats ont été départagés sur leur art de la sommellerie, de la découpe sur guéridon et sur leur créativité lors de confection d’un cocktail au café. C’est Corentin Galienne du bi-étoilé La Maison d’à Côté, dans la Loire, qui s’est imposé de justesse.
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