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Le retour du boudin artisanal

1. Les ingrédients: L'entreprise Noyen est située à Evergem (Flandre-Orienale), entre deux rues, la Finlanstraat et la Noorwegenstraat. De là vient sa structure, organisée selon le principe de la " marche en avant ", une disposition du travail et des locaux qui permet qu'un déchet ne se retrouve jamais en contact avec un produit sain. Tous les ingrédients sont produits dans un rayon de 75 km autour de l'entreprise : les oignons proviennent d'Assenede, le lait de Sint-Lievens-Houtem, les oeufs de ferme de Veerle-Laakdal et le pain de Ninove. Noyen produit quelque 60.000 boudins blancs ou noirs par semaine. © WOUTER RAWOENS

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14-08-2019, 21:00 Mise à jour le: 20-07-2022, 09:11 Source: Newsgate 4 min. de lecture

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