La guerre du cava est déclarée

La Belgique a longtemps été le premier importateur mondial de cet effervescent espagnol avant de céder la place à l’Allemagne en 2017, malgré nos 28,5 millions de bouteilles importées. En Espagne, le marché est dominé par les grands groupes industriels qui se livrent à une guerre des prix sans merci, peu importe la qualité du produit. Voilà pourquoi on trouve dans nos supermarchés des bouteilles à moins de 5 euros. Cette chute dramatique de qualité à pousser les neuf producteurs les plus réputés à sortir de l’appellation Cava et à créer un nouveau label déjà reconnu par l’UE : Corpinnat. Du ” cava ” bio issu de vendanges manuelles et d’un vieillissement d’au moins 18 mois. Une décision qui fait grand bruit en Espagne où l’on ne rigole pas avec le cava, un marché de plus d’un milliard d’euros par an.