La Belgique est smart

La semaine dernière est sortie la dernière édition du guide We’re Smart. Cette initiative du chef belge Frank Fol récompense, dans le monde entier, les restaurants qui promeuvent un avenir plus durable et plus sain via l’utilisation des fruits et légumes. Et il n’y a pas à dire, notre pays est très smart : il classe quatre restaurants dans le top 10 mondial. On retrouve ainsi Vrijmoed (Gand) Graanmarkt13 (Anvers), Humus & Hortense (Bruxelles) et Arabelle (Marchin) aux côtés de tables prestigieuses comme l’Arpège (Paris) ou L’Oustau de Baumanière (Les-Baux-de-Provence), tous deux tri-étoilés. Quant à Bon Bon, il a été élu meilleur restaurant belge de légumes 2020.