La Belgique commence à ne plus tout à fait lui suffire : pour 2019, Jean Baisier vise l'international, avec un nouveau concept qu'il est en train de définir avec ses équipes. Il faut dire que la présence des Tartes de Françoise en Belgique s'est largement développée. A l'heure actuelle, l'entreprise compte pas moins de 21 ateliers répartis un peu partout : Bruxelles, La Hulpe, Wavre, Gerpinnes, Alost, Anvers, Gand, etc. Pourtant ce quadrillage fait partie d'une stratégie relativement récente : ce n'est qu'en 2011 que la firme, fondée en 1994, a finalement ouvert au public une véritable " boutique ". Et avant cela ? Les Tartes de Françoise étaient essentiellement un producteur de tartes pour l'horeca et en particulier pour son plus gros client, Exki, dont elle accompagne la croissance depuis des années. La PME bruxelloise ne disposait, depuis 2003, que d'un " magasin d'usine " à Ixelles. Une sorte d'adresse de derrière les fagots que les Bruxellois se...