Dabiz Muñoz a été élu le 21 septembre dernier meilleur chef de l’année pour la deuxième année consécutive lors du gala madrilène des sixièmes Best Chef Awards. Ce classement a la particularité de ne pas récompenser les restaurants mais les cuisiniers, mettant en avant leur créativité. Et Muñoz n’en manque assurément pas! Formé au Viridiana à Madrid, puis au Hakkasan et au Nobu à Londres, l’Espagnol a ouvert son DiverXO à Madrid en 2007. Depuis, celui-ci a décroché trois étoiles au guide Michelin et s’est hissé cette année à la quatrième marche de l’influent classement Fifty Best des meilleurs restaurants du monde.