Opinion | Paul Vacca Opinion | Paul Vacca Le pourri est-il l’avenir du genre humain ? C’est l’histoire d’un vilain virus qui nous a précipités dans les bras de gentilles bactéries. Souvenez-vous, il y a tout juste cinq ans, alors que la pandémie nous imposait des confinements, certains d’entre nous se rêvant en nouveaux Robinson découvraient les bienfaits du pain au levain, du kombucha, du kéfir ou autre compost. Le point …
