Ces deux dernières années, l’huile d’olive avait connu une forte hausse des prix.
Les récoltes, en Espagne notamment, ont été très mauvaises à cause d’une longue sécheresse. Le prix de gros a explosé en conséquence, passant de 3.000 euros la tonne à la mi-2022 à 9.000 euros il y a un an.
Mais depuis, la tendance s’est inversée, et le cours a chuté en 2024. En cette fin novembre, il est passé de 6.500 à 5.000 euros en un très court laps de temps, après des annonces d’une récolte en hausse de 77% en Andalousie (qui représente un tiers de la production mondiale).
“Les prix de détail de l’huile d’olive suivront très bientôt”, selon l’expert de Bloomberg, Javier Blas.
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