L’Écailler du Palais-Royal, adresse emblématique de Bruxelles depuis plus de 55 ans, annonce avoir recours à une procédure de réorganisation judiciaire. Présentée comme un outil de gestion et de protection, cette démarche vise à structurer la situation économique de l’établissement tout en lui permettant de poursuivre son activité.
Le restaurant, qui reste une référence gastronomique de la capitale, souligne d’ailleurs que son calendrier est complet pendant les fêtes de fin d’année. Un indicateur de stabilité commerciale dans une période où de nombreuses maisons de restauration subissent encore les effets différés des crises récentes.
Dans son communiqué, L’Écailler rappelle que le contexte s’est durci depuis la période Covid, et qu’il a été aggravé par des travaux communaux successifs et prolongés dans le quartier. Selon l’établissement, ces chantiers ont durablement limité l’accès à la zone et pesé sur l’activité, sans prise en compte suffisante des conséquences économiques pour les commerces environnants.
Malgré ces contraintes, la maison affirme avoir maintenu l’emploi, conservé une équipe fidèle et préservé le niveau d’exigence qui fait sa réputation. La réorganisation judiciaire s’inscrit, selon la direction, dans cette même logique : protéger en priorité le personnel, stabiliser l’entreprise et poursuivre l’activité sur les standards de qualité et d’excellence auxquels le restaurant dit rester pleinement attaché.
Pour L’Écailler du Palais-Royal, la procédure ne marque pas un recul mais une étape de consolidation. Une manière, dans un moment complexe, de sécuriser le présent et de préparer le rebond, sans renoncer à l’identité de la maison ni à l’expérience proposée à ses clients.