Le prosecco a le vent en poupe chez nous. Depuis l'automne 2020, le Consorzio di Tutela Prosecco DOC a autorisé, avec l'accord de l'UE, se...

Le prosecco a le vent en poupe chez nous. Depuis l'automne 2020, le Consorzio di Tutela Prosecco DOC a autorisé, avec l'accord de l'UE, ses vignerons à produire des bulles rosées sous appellation suivant un cahier des charges drastique. Au printemps dernier, à l'occasion de la session des rosés du Concours mondial de Bruxelles à Valladolid, nous avions été surpris par la qualité de ces proseccos rosés. Des bulles destinées aux amateurs d'effervescents plutôt fruités en raison de la prise de mousse via la méthode Charmat et de la présence majoritaire du cépage glera. Chez Delhaize, vous en trouverez un bel exemple: le Berselli Signature millésimé 2021 (12,99 euros).