Depuis son ouverture à Uccle fin septembre sur la chaussée d'Alsemberg, Janine fait le bonheur des riverains! Non seulement pour ses pains et ses viennoi...

Depuis son ouverture à Uccle fin septembre sur la chaussée d'Alsemberg, Janine fait le bonheur des riverains! Non seulement pour ses pains et ses viennoiseries mais aussi pour sa démarche circulaire. Certains pains sont en effet réalisés à partir des drêches et des levures résultant du brassage des bières maison (dont l'excellente Rock'n'Carol), elles-mêmes brassées à partir du pain invendu. Si les bières sont pour l'instant produites par les voisins de l'Annexe à Saint-Gilles, les quatre compères à la base du projet bossent sur l'ouverture prochaine, au sein de l'Arsenal à Etterbeek, d'une brasserie coopérative à destination des microbrasseries bruxelloises, qui accueillera également un brewpub.