Nous avions découvert le Domaine de Solence au 7Ici, resto de Corroy-le-Grand chroniqué fin janvier. A l’occasion de Millésime Bio, le mondial des vins bios qui s’est tenu fin février à Montpellier, nous en avons profité pour déguster l’ensemble des cuvées de ce domaine situé à Carpentras, premier vignoble de l’AOP Ventoux à s’être converti au bio. Depuis 30 ans, la famille Isnard produit des cuvées ciselées respectueuses de l’identité de leur terroir. Comme ce Léonides, blanc de haute tenue épicé et vif à la fois et qui fera merveille sur des fruits de mer. Les vins du domaine sont disponibles chez Collot à Dinant ou chez Maga-Vins à Charleroi. Léonides est vendu juste sous les 11 euros.
www.collotvins.be et www.maga-vins.be
