2019, l'année de Sang

30/01/19 à 21:00 - Mise à jour à 11:18
Du Trends-Tendances du 31/01/19

Coréen du Sud adopté par une famille belge, Sang Hoon Degeimbre rêve d'être pharmacien... et empoche un certificat de boucher-charcutier. Il entre en gastronomie par la salle. Le vin l'attire ? Il devient sommelier. Il lui prend des envies de cuisine ? En 1997, il relooke une friterie entre Louvain et Namur. Ses variations sur les textures et les saveurs plaisent : Michelin y va d'une étoile en 2000. Vive et précise, sa cuisine cultive l'inédit dans un esthéti...

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