Une vie nocturne trépidante, des adresses food branchées, mais aussi une nature paisible et des plages désertes : Ibiza est une destination de luxe offrant tous les ingrédients d’un citytrip ensoleillé. Tour de l’île en trois jours.
Brunch & musique
Avec le vol du matin au départ de Bruxelles ou d’Eindhoven, vous êtes sur l’île avant midi, juste à temps pour le lunch. Direction Roca House à Roca Llisa, entre Ibiza-ville et Santa Eulària, à deux pas du seul terrain de golf de l’île. Roca House a ouvert ses portes l’année dernière, porté par deux Belges et un Néerlandais. Parmi eux, l’ancien chef étoilé Bart Thoelen. Ensemble, ils ont transformé cet endroit en club-house officieux du quartier : un lieu où l’on vient manger, puis traîner au bord de la piscine, admirer les œuvres exposées et profiter du coucher de soleil sur le green. La cuisine est méditerranéenne, avec — depuis cet été — le chef espagnol José Luis Jimenez Bernal aux fourneaux. L’art et la déco sont, pour la plupart, belges. Le dimanche, Roca vous invite à son Sunday Brunch, un déjeuner prolongé rythmé par de la musique live en fond sonore. Après un ceviche surprenant et un poulpe grillé, nous rejoignons notre hôtel, comblés.
Bronzage & boutiques
Nous posons nos valises au Nobu Hotel Ibiza Bay, qui se distingue par son approche raffinée, mais détendue. Ibiza Bay marie l’élégance japonaise à une touche boho et attire une clientèle internationale aussi éclectique que stylée. Il y en a pour tous les goûts : atelier DJ pour enfants, retraites Pilates, et même des événements de networking pour entrepreneurs. Le beachclub, récemment rénové, et la piscine avec vue sur mer, bordée de transats immaculés, offrent le décor idéal pour un après-midi paresseuse. Nous choisissons un transat un peu à l’écart de la piscine et des beats deep-house, commandons une noix de coco, lisons un peu, puis finissons par nous assoupir. Un dernier plongeon finit de nous réveiller et nous partons en ville. La proximité de l’hôtel avec Ibiza-ville nous permet en effet de flâner un peu dans les boutiques juste avant le dîner.
Une touche jet-set
Dans la marina d’Eivissa, les maisons de luxe les plus prestigieuses sont réunies : Loro Piana, Gucci, Dior, Saint Laurent, Loewe, Bottega Veneta… Et n’allez pas penser que vous connaissez déjà : Ibiza reste une destination unique et nombre de marques y dévoilent une sélection exclusive et inattendue de leurs collections resort. J’y ai repéré un immense sac de plage Bottega Veneta rose, une jolie collection de pièces en raphia Saint Laurent et l’intégralité de la collection Loewe x Paula’s Ibiza. Parmi cette avalanche de griffes, une adresse se démarque avec charme : Blue Ibiza Boutique. Un petit magasin plein à craquer de pulls en cachemire, bijoux fantaisie, bottes en crochet Moo et bougies Baobab. Après une heure de window-shopping, retour à l’Ibiza Bay pour un dîner Omakase, littéralement : « Je vous fais confiance ». Et on a bien fait. Les deux plats les plus mémorables de la soirée sont des choix que je n’aurais jamais faits moi-même : sashimi de sériole au jalapeño et morue noire au miso.
La partie authentique
Le lendemain matin, réveil aux aurores : au programme, une randonnée. En collaboration avec notre hôtel, Ibiza Hike Station organise des « holistic hike retreats », des retraites de marche de trois jours à travers les paysages les plus idylliques de l’île. Nous avons la chance de participer à une matinée découverte sur le Fisherman’s Trail. Manuel Ehrensperger, un Suisse, vient nous chercher à bord d’un vieux Defender et nous conduit à Santa Agnès, au nord de l’île. Il n’y a qu’une église et un restaurant, et surtout beaucoup de verdure. « Ici, vous voyez Ibiza telle qu’elle était autrefois, lance notre guide. Même en plein été, cette partie reste presque déserte. » Venu s’installer à Ibiza il y a six ans par amour, Manuel a auparavant occupé des postes de direction chez Chopard et Swarovski. Après 25 ans dans le secteur du luxe, il a décidé de tout quitter. Il nous mène au sommet de la falaise, puis jusqu’à la mer. Le Fisherman’s Trail est aujourd’hui tombé en désuétude, mais il y a encore 25 ans, les pêcheurs locaux empruntaient ce sentier escarpé pour descendre jusqu’à la mer, chargés de matériel sur le dos. Ils partaient tôt le matin avec du vin, du pain et de l’huile d’olive, et ne rentraient que le lendemain, les paniers remplis de poisson.
Aujourd’hui, Manuel y emmène sa clientèle — qui va de DJ renommés à l’entourage de Donatella Versace — marcher, respirer et méditer. « Mon plus grand concurrent, c’est la vie nocturne d’Ibiza, sourit-il. C’est pour ça que notre slogan est : Hike to get high. » Après trois heures de randonnée au cœur de la nature, mes muscles sont en feu, mais mentalement, je ne me suis jamais sentie aussi apaisée. Ces trois heures ont sans aucun doute été le moment le plus marquant de ce week-end.
Un spa et une icône
Il est déjà tard dans l’après-midi lorsque nous arrivons à notre deuxième hôtel : Aguas de Ibiza, l’un des établissements les plus écologiques de l’île. Ce lieu dégage une atmosphère chaleureuse, presque familiale. Ceux qui préfèrent un moment sans enfants peuvent se réfugier sur le toit-terrasse, au bord de la piscine adult-only, avec vue sur la Méditerranée.
Aguas de Ibiza est réputé pour son vaste espace bien-être. Après un massage deep tissue revigorant et un après-midi au spa, cap sur un classique d’Ibiza : Amante. Ce beachclub, quinzième saison oblige, est une adresse incontournable. Il incarne Ibiza à la perfection : en journée, une cabane de plage zen avec sessions de yoga et longs déjeuners décontractés. Le soir, l’ambiance se transforme et l’endroit devient un restaurant raffiné en bord de mer. Nous obtenons une table au premier rang, les pieds dans le sable, face à la mer. Le bar en croûte de sel ou la picaña d’agneau sont les stars de la carte.
Si vous venez en juin ou en septembre, ne manquez pas les séances de cinéma en plein air signées Amante.
aguasdeibiza.com & amanteibiza.com
La touche finale parfaite
Pour notre dernier jour, direction Santa Gertrudis, un charmant village avec une église blanchie à la chaux, une place conviviale et un bel éventail de boutiques artisanales locales.
Ne manquez pas le concept store La Galeria Elefante. Victoria Durrer Gasse, une Française, y vend ses créations artisanales, entre mode et art, entourée d’un bel assortiment d’objets de déco vintage. Chez Es Cucons La Tienda, vous trouverez des robes bohèmes et paniers en osier.
Sur la route du lunch, petite halte à Dalt Vila, la vieille ville fortifiée d’Ibiza, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, un des lieux les plus iconiques de l’île. On se perd avec plaisir dans ses ruelles étroites, on pousse la porte d’Annie’s Ibiza, boutique de pièces de fête uniques et excentriques, ou d’El Animal, avec ses superbes caftans faits main.
Avec un vol prévu en début de soirée, on a juste assez de temps pour un dernier déjeuner méditerranéen. Cap sur les marais salants de Salinas, où s’est installée The Maine Ibiza, dans une ancienne paroisse blanchie à la chaux datant du XVIIIe siècle. Là, on peut observer les flamants roses voler au-dessus des étendues salées. Dans ce cadre onirique, un cocktail s’impose. Les herbes aromatiques utilisées par le mixologue poussent dans les terres fertiles des environs. Mention spéciale pour la margarita à l’hibiscus et la spicy paloma — irrésistibles. Une fin parfaite pour un long week-end dans les Baléares.
