Le restaurant Colette-De Vijvers a obtenu il y a peu une deuxième étoile Michelin. Mais son chef, Thijs Vervloet, a aussi créé un gin à base de plantes trouvées dans son domaine boisé d’Averbode. Pousses de pin et romarin pour la puissance du goût, touche d’agrumes pour la fraîcheur… Ne manquent plus qu’un trait de tonic San Pellegrino Oak et une baie de genévrier, une pousse de pin et un brin de romarin en garniture.
? 42 – 700 ml – 37,5%
www.restaurantcolette.be
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