Tout sur Reims

Chaque année à l'approche des fêtes, nous essayons de sortir des sentiers battus pour vous permettre d'épater vos convives. Au diable les accords mets-vins évidents ou le traditionnel sauternes pour accompagner le foie gras. En cette fin d'année, oubliez vos classiques et osez servir ou offrir des flacons qui sortent de l'ordinaire.

Des murs porteurs en béton réalisés par impression 3D: le bailleur social Plurial Novilia vient de déposer un permis de construire à Reims pour cinq maisons utilisant cette technique, une opération encore coûteuse mais réduisant sensiblement le temps de fabrication et destinée à s'étendre.

Dans un tuyau en cuivre brillant s'écoule de l'eau-de-vie transparente. Devant dix alambics alignés de part et d'autre de la salle de distillation, rien ne semble changé depuis le XIXe siècle aux yeux des visiteurs venus découvrir les secrets de fabrication du cognac, dans le sud-ouest de la France.

Cela fait juste 11 ans que son père, Pierre-Emmanuel Taittinger, a racheté la maison de champagne qui porte son nom au fonds d'investissement Starwood Capital. Avec sa soeur Vitalie, Clovis Taittinger a propulsé la marque dans l'ère de la modernité tout en préservant son âme. Rencontre avec celui qui ne se prend pas pour l'héritier...