Frédéric Rouvez et Nicolas Steisel, cofondateurs d'Exki et "Managers de l'Année 2009", se sont rendus, fin juin, à Manhattan dans le cadre de la mission princière. Objectif : préparer le terrain en vue d'y implanter leur concept de "fast-food" sain. Un pari risqué. "Trends-Tendances" les a suivis pendant 48 heures.