Deyrolle profite pleinement du succès des animaux naturalisés qui font un tabac dans les galeries d'art et dans l'univers du luxe. Son président, Louis Albert de Broglie, consacre un livre à cette institution parisienne qui veut se réinventer en regardant vers l'avenir, entre partenariats commerciaux et coopération à la préservation de l'environnement.