Manger du poisson pêché dans nos rivières n’est pas une bonne idée, prévient le biologiste Claude Belpaire au terme d’une étude menée pour compte de la Vlaamse Milieumaatschappij. En cause : le mercure, les dioxines, les pesticides et autres retardateurs de flamme qui, de la carpe à la perche en passant par l’anguille, s’accumulent dans l’organisme des poissons en quantités telles qu’en consommer encore devient déraisonnable. Trente tonnes d’anguilles sortent pourtant annuellement des rivières de Flandre. Bon appétit.
GUILLAUME CAPRON
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