Le bistrot du prestigieux hôtel limbourgeois La Butte aux Bois à Lanaken change de nom et de chef cuisinier. Bistrot Le Ciel, voilà le nom de ce nouveau haut lieu de la gastronomie, et c’est Pieter Beurskens qui sera aux fourneaux. Pieter Beurskens est un inconditionnel des grands classiques d’Auguste Escoffier, comme le homard Thermidor, la sole meunière et le steak tartare minute. “Selon moi, la cuisine de bistrot doit être accessible, raffinée et avec une carte qui donne l’embarras du choix. Une carte qui me donne envie de revenir vite pour goûter tout ce que je n’ai pas osé commander en raison de la richesse de l’offre”, dit le chef.
Bistrot Le Ciel – La Butte aux Bois, Paalsteenlaan 90 à Lanaken www.labutteauxbois.be
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