Pendant le confinement, Thomas Troupin a quitté La Menuiserie à Waisme, où il officiait depuis huit ans. Le jeune chef ...

Pendant le confinement, Thomas Troupin a quitté La Menuiserie à Waisme, où il officiait depuis huit ans. Le jeune chef étoilé s'est associé à l'entrepreneur Roger Gehlen (propriétaire notamment d'un hôtel de luxe à Malmedy) pour ouvrir un restaurant à Liège cet automne. Simplement intitulé Toma ! , celui-ci prendra la place de l'ancien Jardin des Bégards et proposera une cuisine " immersive ", faisant le lien entre ses clients et les artisans avec lesquels le chef travaille, à travers une série de menus quatre ou cinq services à midi et cinq à sept services le soir.