Alain Bianchin est le cuisinier par qui l'étoile revint à La Villa Lorraine en 2014. Installé à son nom l'année suivante, il récupère son macaron et apporte une dimension gastro à cette enclave en lisière de forêt de Soignes qu'est Notre-Dame-au-Bois, ou Jezus Eik. Les papilles des coureurs de tartines au fromage blanc, nombreux dans le coin, n'en reviennent toujours pas. Mais c'est bien ici, dans cet intérieur plutôt contemporain et épuré, que notre chef brode à l'envi et joue les sai...