Après avoir déménagé sa Canne en ville au sein du Steigenberger Wiltcher's de l'avenue Louise, Kevin Lejeune s'engage plus encore au s...

Après avoir déménagé sa Canne en ville au sein du Steigenberger Wiltcher's de l'avenue Louise, Kevin Lejeune s'engage plus encore au sein du luxueux hôtel bruxellois. Le jeune chef étoilé signe en effet désormais la carte du Loui, le bar-restaurant de l'hôtel. Il a ainsi repensé la carte de brasserie, en mettant à l'honneur les viandes de chez Dierendonck (hamburger de Black Angus, carbonades de Rouge des Flandres...) et en retravaillant des classiques comme le steak-frites, la tomate aux crevettes ou le cabillaud épinards sauce mousseline. Kevin Lejeune a aussi imaginé un menu plus travaillé et quelques bouchées pour accompagner les cocktails.