Fin de l'année dernière, le guide Michelin offrait une seconde étoile à trois jeunes tables flamandes : Vrijmoed à Gand, La Source à Lanaken et Boury à Roulers. Pour ce dernier, cette récompense succédait au titre de " chef de l'année " décerné en 2016 par le Gault&Millau. De quoi donner envie de mettre le cap sur Roulers pour découvrir la cuisine de Tim Boury, chef à peine trentenaire qui croule sous les applaudissements.
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