Nathalie Escudéro nous a servi de guide (c’est son métier à la base) lors de notre périple bordelais l’été dernier. Très humble, elle a attendu le dernier jour pour nous parler du Château Boutinet, le domaine en bio qu’elle conduit avec son mari Jérôme Depoizier dans le Fronsadais. Contrainte et forcée, elle nous a fait goûter son Clairet de Boutinet. Une vraie pépite qui ravira les amateurs de ce vin particulier élaboré comme un rosé mais avec une macération pelliculaire longue (entre 24 et 48 h). Le Clairet de Boutinet, compagnon idéal des barbecues, est disponible en Belgique auprès du Vin des Femmes (12,50 euros). Et pour info, le saint-bernard sur l’étiquette s’appelle Jeriko et il veille sur le château…
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