Dans une jolie ruelle de Gand, une maison ancienne accueille Roots, énième néo-bistrot gastronomique flamand. Ce resto de poche, à la décoration brute élégante, on le doit au chef Kim Devisschere qui, avec sa jeune équipe motivée, s'attèle tous les soirs à proposer un menu cinq services unique à 55 euros, rehaussé d'une jolie sélection de vins naturels, de bières, mais aussi de cocktails.
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