Vous n'avez sans doute jamais entendu parler de " La pouletterie ". Mais sans le savoir, vous avez peut-être déjà goûté aux volailles de Frédéric Antoine. Cet aviculteur compte en effet parmi ses clients des chefs bi-étoilés comme Sang-Hoon Degeimbre (L'Air du Temps), Pascal Devalkeneer (Le Chalet de la Forêt) ou Pierre Résimont (L'Eau vive). Mais aussi des restaurants moins connus, comme le Bam's à Watermael-Boitsfort ou Gustave à Grez-Doiceau, désireux de travailler un produit belge de qualité.
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