La production de chocolat sur le gigantesque site de Barry Callebaut à Wieze pourra reprendre progressivement à partir de début août. Soit un gros mois après la découverte de salmonelle sur le site. La source de la contamination a été identifiée: c’est un lot de lécithine produit par un fournisseur hongrois. Il faudra plusieurs semaines avant que l’usine retrouve sa pleine capacité. Il faut dire que le travail de nettoyage est digne des travaux d’Hercule: 24 lignes de production, 10 lignes de moulage, 30 kilomètres de canalisations, 120 réservoirs de stockage de chocolat liquide de 20 tonnes chacun. Sans compter les pompes, valves et connecteurs.
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