» Lobster roll  » de compète

Chef de La Guinguette en ville, Paul Delrez s’est fait un nom grâce à son passage express dans Top Chef. En attendant de trouver un lieu dédié pour son nouveau con-cept Rolls Rolls, il rode celui-ci, le dimanche au brunch, dans son resto. Et on se régale ! Notamment de sa version retravaillée du lobster roll, le célèbre hot-dog au homard de Nouvelle-Angleterre. Pour 16 euros, on a droit à un excellent pain brioché maison, généreusement farci de homard poché au beurre noisette, avec un beurre blanc au agrumes et des pousses de petits pois. Top ! Tout comme le roll au poulet tonkatsu (15 euros), le maïs grillé (4 euros), les frites (4 euros) et les mayos maison.