Poissons durables

01/11/17 à 21:00 - Mise à jour à 12:05
Du Trends-Tendances du 02/11/17

Côtes Normandes, société lancée par François Marchand et Pierre Schelfhaut en 1997, importe de beaux produits issus de la pêche durable : circuits courts, petits bateaux... et du thon rouge selon la technique ikejime (mort vive en japonais). Cette pratique neutralise le système nerveux du poisson. Il se v...

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