D'audacieux préambul(l)es aux fêtes

06/12/17 à 21:00 - Mise à jour à 11:03
Du Trends-Tendances du 07/12/17

Chaque année, à l'approche des fêtes, nous essayons de sortir des sentiers battus pour vous permettre d'épater vos convives. Cette fois, c'est l'apéritif qui ne pétillera pas comme d'habitude. Exit les marques connues, les valeurs sûres ou les grands classiques. A l'aveugle, nous avons sélectionné huit vins effervescents. Jugés donc uniquement sur leurs qualités. A l'arrivée, certes, un champagne mais, surtout, du Franciacorta, des crémants, des bulles de Loire, etc. Santé et bonnes fêtes !

La mission était périlleuse mais pas impossible et ils l'ont acceptée. Six grands importateurs et cavistes belges ont relevé le défi. Fournir des échantillons pour une grande dégustation de bulles. Une seule condition : pas de marque connue de champagne. De l'inédit, du particulier, voire du bizarre. Autour de la table, des dégustateurs avertis actifs dans la presse belge, le monde belge du vin et la viticulture française et quelques candides. La méthode ? Déguster à l'aveugle. Pas question, donc, de se laisser influencer par l'étiquette ou la provenance. Ni de faire plaisir pour être équilibré dans la sélection. Seule compte la qualité du produit. Un exercice impitoyable. Tellement impitoyable que deux de nos fournisseurs, et non des moindres, en sont repartis bredouilles... De ces 21 bouteilles passées à la question, voici les huit meilleures (pas dans l'ordre de leur classement). Le résultat est surprenant mais il devrait ravir par sa diversité et son audace. Alors, cette année, osez !
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