Xavier Rennotte, l'homme qui murmurait à l'oreille des abeilles

08/08/17 à 15:56 - Mise à jour à 15:56
Du Trends-Tendances du 27/07/17

Créée il y a huit ans, Nectar & Co est l'une des seules coopératives en Belgique à valoriser les produits et sous-produits de la ruche et surtout à les transformer. A 36 ans, Xavier Rennotte fourmille de projets autour de son produit préféré. Il a même créé Bee Box World, un site de vente en ligne de matériel apicole. Et il ouvrira bientôt, à Gembloux, un immense show-room qui accueillera matériel et produits.

Xavier Rennotte nous a donné rendez-vous place Jourdan à Etterbeek. Cet " hydromelier apiculteur " a installé quelques-unes de ses ruches sur un des toits de l'hôtel Sofitel. Le directeur est un ami - ils se sont rencontrés lorsqu'ils étudiaient la gestion hôtelière à Namur - et ses clients sont ravis de pouvoir déguster tous les matins un rayon de miel frais au petit-déjeuner. Xavier est un peu la star des lieux, tous les membres du personnel le reconnaissent lorsqu'il traverse les couloirs de l'hôtel. Et même les clients ne sont pas effrayés à la vue d'un drôle de monsieur en combinaison d'apiculteur... Souvent ils l'arrêtent pour faire une photo : " C'est le monsieur qui fait le miel du petit-déjeuner ! ".
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