Rencontre avec les nouveaux propriétaires des Tartes de Françoise

16/12/16 à 13:27 - Mise à jour à 18/12/16 à 15:24

Source: Trends-Tendances

Il y a quelques semaines, Olivier Laffut, le fondateur des Tartes de Françoise a cédé son entreprise à deux de ses employés via un " leveraged management buy-out " (LMBO). Jean Baisier, "managing director", et Ludovic Hernould, directeur financier et administratif, ont établi un nouveau plan stratégique ambitieux pour cette PME vraiment pas comme les autres.

C'est l'histoire d'une PME dont le développement a des allures de contagion virale. Tout commence en octobre 1994 dans la cuisine d'Olivier Laffut et de sa femme Françoise. Ils confectionnent des tartes selon une recette de grand-mère. Celles-ci plaisent à leurs amis qui en parlent à d'autres et, de fil en aiguille, ces tartes succulentes se retrouvent dans l'horeca. Malgré le départ de Françoise en 1998, le bouche-à-oreille continue de fonctionner. Les commandes sont telles qu'Olivier Laffut ouvre un atelier, avenue de l'Hippodrome à Ixelles.
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