Sushi Shop : la “carte” de son succès

3.200 sushis sont vendus par jour, en moyenne, dans le Sushi Shop de l’avenue Louise. Soit plus d’un million par an ! Quels sont les ingrédients du succès de cette enseigne française, installée en Belgique depuis deux ans et qui compte désormais quatre restaurants chez nous ?

Il en coûte 450.000 euros en moyenne pour l’aménagement d’un point de vente Sushi Shop (cuisine et scooters de livraison inclus), selon les critères de qualité du franchiseur français, propriétaire de la marque. La somme peut grimper à 900.000 euros selon les cas.

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Christophe Charlot